我国已然成为了草莓大国，但我国草莓产业整体处于较低水平

草莓多年生草本植物。高10-40厘米，茎低于叶或近相等，密被开展黄色柔毛。现在市场上的草莓越来越大，主要有两个因素，一个是品种好了，其次种植技术也提高了。

主要价值

草莓营养价值丰富，被誉为是“水果皇后”，含有丰富的维生素C、维生素A、维生素E、维生素PP、维生素B1、维生素B2、胡萝卜素、鞣酸、天冬氨酸、铜、草莓胺、果胶、纤维素、叶酸、铁、钙、鞣花酸与花青素等营养物质。尤其是所含的维生素C，其含量比苹果、葡萄都高7-10倍。而所含的苹果酸、柠檬酸、维生素B1、维生素B2，以及胡萝卜素、钙、磷、铁的含量也比苹果、梨、葡萄高3到4倍。

草莓中富含丰富的胡萝卜素与维生素A，可缓解夜盲症，具有维护上皮组织健康、明目养肝，促进生长发育之效。草莓中富含丰富的膳食纤维，可促进胃肠道的蠕动，促进胃肠道内的食物消化，改善便秘，预防痤疮、肠癌的发生。

中国的冬季草莓草莓主产区位于辽宁、河北、山东、江苏、上海、浙江等东部沿海地区，近几年四川、安徽、新疆、北京等地区发展也很快。夏季草莓属于大棚草莓，目前只在河北和北京周边地区有少量种植，通常6月初开始上市，可供应至十一月。硬度优于冬季草莓，糖度高但同时略有酸味。中国市场的草莓覆盖了全年大部分时间。

中国每年的草莓产量为300万吨，是美国的1.5倍。中美两国于今年三月签署协议，允许美国加州草莓进入中国市场。加州种植商计划夏末向中国出口第一批草莓，这将是踏上中国土地的第一批洋草莓。2017年我国草莓进口量达1.24吨，较2016年同比增长7.46%;2017年我国草莓出口量达9.76吨，较2016年同比增长6.53%。

尽管从种植面积和总产量上来讲，我国已然成为了草莓大国，草莓为主产区带来了显著的经济效益和社会效益。但我国草莓产业整体处于较低水平，从品种到食品安全，我国草莓产业存在的问题制约着我国草莓的发展。

1、品种问题：目前在我国缺少风味又浓，产量又高，病害又少的综合性状优良品种。

2、苗木问题：目前我国很多地方都存在种苗自繁自育，带来苗木不纯、退化、病虫害严重、苗木质量无法保障等问题，制约着我国草莓的发展。

3、重茬问题：草莓重茬会带来一些病虫害，使草莓品质下降，用药量过多。

4、食品安全问题：食品安全是大家都关注的问题，我国草莓行业生产标准不严格，检测体系不完整，在生产的过程存在不安全因素。

5、深加工问题：尽管我国草莓产量在2015年已经达到了200多万吨，但在我国草莓有95％都是鲜食，我国的草莓深加工还处于低端水平，没有像国外那样形成专门的深加工品种，而是鲜食剩下的草莓果用以深加工。

健康食品逐渐受更大关注的趋势，在美国和欧洲等发达市场也越来越普遍。这也从而鼓励消费者们使用更天然的产品，其中就包括了水果和各类浆果。这一个趋势，预计将在未来几年持续，而也有越来越多的消费者在众多水果当中选择食用草莓，颠覆食用传统水果品类的习惯。

而在亚洲各个新兴市场中，当地消费者们也对草莓有着更大而更强劲的需求。因为草莓消费量在这些市场中仍然属于较低水平(但也在增加当中)，扩张市场的潜力还是非常充足。就眼前而言，相对于全球人口增长以及目前消费者们追求健康食品的趋势，预计草莓食用量将继续增加，2025年的市场食用量将达到1150万吨。