未来国内罐头行业发展前景良好，市场广阔

罐头是指装在密封容器里经过真空、杀菌后能常温储藏的食品，可以经久不坏。罐头品种可分为肉类、禽类、水产类、水果类、蔬菜类及其他类。罐头食品制造是指将符合要求的原料经处理、调配、装罐、密封、杀菌、冷却，或无菌装罐，达到商业无菌要求，在常温下能够长期保存的食品制造工艺。罐头食品的工艺技术具有两大关键特征：密封和杀菌。

罐头食品行业在我国兴起之初，可谓风靡一时，其易于储存，味道鲜美的特点赢得了消费者的喜爱。但随着人们生活水平的提高，健康饮食概念的倡导，罐头食品受欢迎的程度却下降了，甚至被当成了不健康食品的代表。究其根本，是消费者的健康饮食误区导致的对罐头食品的偏见，主要存在三大误区：认为罐头不变质是添加了防腐剂，但其实罐头的生产技术不需要也不允许添加防腐剂;认为罐头是垃圾食品，没有营养，但其实罐头制品营养流失程度不会超过正常烹饪;认为不新鲜的原料才会被做成罐头，但其实罐头的加工过程恰恰是为食品“保鲜”的。

据国家统计局统计，2017年全国规模以上罐头企业完成产量1239.56万吨，同比增长3.75%，完成主营业务收入1753.87亿元，同比增长5.46%。

据海关统计， 2017年全国罐头出口274.48万吨，同比下降3.32%，出口金额46.6亿美元，同比增长1.3%。其中，水产品出口表现强势，2017年出口33.64万吨，同比增长10.3%，出口金额16.47亿美元，同比增长11.43%。

我国罐头产品是最先进入国际市场的食品品类之一，产品品质较早与国际接轨，是较为典型的出口型产业。2017年，我国罐头出口量为274.48万吨，同比下降3.32%;出口金额为46.6亿美元，同比增长1.30%。我国出口的罐头品种达70多种，其中，芦笋罐头和橘子罐头出口量约占全球总出口量的70%和80%。预计随着全球罐头消费量的持续增加，我国罐头出口量仍将保持不断增长的发展态势。

中国罐头行业的品牌意识起步较晚，缺乏强势品牌。到目前为止，国内 80%以上的罐头企业还是贴牌生产，利用国外企业的品牌和销售渠道低利润销售，中国成为世界罐头的“生产大后方”虽然一些国内品牌正在崛起，但品牌宣传投入较少，品牌建设的力度远不及果蔬饮料等其它食品将行业。

同时，我国罐头行业中，中小型加工企业占据较大份额，行业整体缺乏研发创新能力，加工设备和加工工艺水平较低，产品单一且附加值低，市场竞争以价格战为主，行业中缺乏实力强大的大型企业引领，品牌意识较差，在国际市场上的竞争能力较弱。并且，我国罐头行业相关规范标准体系尚不完善，监管制度不健全，市场中产品质量良莠不齐，阻碍了行业进一步发展。

随着我国居民生活水平日益提高，以及对罐头食品认知度逐步提升，未来罐头食品将会受到市场欢迎，内需市场消费量将会上升，再加上我国罐头食品出口量一直保持较高水平，未来罐头行业发展前景良好。