天然、健康、营养将成为保健食品发展的主要趋势

保健食品亦称功能性食品。一个特定的食品种类。它具有调节人体功能的作用，但不以治疗疾病为目的，适于特定人群食用。

经济的飞速发展促进了消费水平的提高，使人们对食品的需求不只满足于温饱状态，而是向营养保健型转变。人们的饮食除了充饥解渴以外，还要追求补充营养、预防疾病，调整肌体生理状态等功效，这种食品需求方向的转变，促进了我国保健食品产业的发展。

中国保健食品行业在经历起步阶段、成长阶段、信任危机阶段和盘整阶段后，开始走向快速发展阶段。20世纪80年代初，保健食品行业处在起步阶段，主要产品以滋补品为主。20世纪90年代初开始，保健食品市场上出现口服液和胶囊剂型的产品。20世纪末，行业进入竞争发展阶段，广告的投入和直销模式的兴起带动行业快速发展，行业产值在2000年达500亿元。

我国保健食品渗透率整体水平在20%左右，人口结构的两端55岁以上和16岁以下人群中渗透率相对较高，中间年龄段(16-44岁)人群渗透率较低，在10%-15%左右。对比美国，美国各年龄段保健食品渗透率普遍高出我国20%以上，整体渗透率较高，并且呈现随年龄增长使用频率增大的趋势。

女性和老年人成为保健食品市场主要消费群体，减肥。美容产品和消化道健康产品占据购买保健食品的首要位置。据调查，2007年成年女性健康产品购买量达40%，主要包括减肥，补血、女性美容等功能产品。老年人保健食品主要针对老年人体虚多病，为预防和辅助治疗老年疾病而开发的，主要功能有促进消化道健康，助睡眠、增强免疫力等，如添加低聚果糖等低聚糖产品的保健食品能调节肠道菌群、润肠通便，调节血脂及免疫功能等。

21世纪初，由于虚假宣传，行业陷入信任危机。2003年至2005年，国外保健食品巨头进入中国市场，保健食品行业迎来新一轮发展机遇。从2005年至今，中国经济持续高速增长和人民对于健康意识的增强进一步带动了保健食品行业的快速发展，2015年行业市场规模突破2000亿元。

虽然整个行业目前初具规模，但是相比较发达国家，中国人均保健食品消费依然偏低。从2005进入快速发展阶段开始，中国保健食品行业市场规模增长突飞猛进。从2009年的不足400亿元，到目前的突破2000亿元，7年的时间市场规模翻了5倍。但是比较主要发达国家，中国人均保健食品消费仅为24美元，是日本的五分之一，澳大利亚的七分之一，美国的八分之一，未来整个行业还有相当大的提升空间。

受收入增加、产品渗透率提高、人口老龄化和消费者教育水平等因素影响，中国保健食品市场开始复苏，未来将保持快速增长。随着人们生活水平和健康意识的增强，天然、健康、营养将成为保健食品发展的主要趋势，这就带动了功能性配料的快速发展。