零食行业规模、产业链、重点企业及痛点分析

零食行业指以满足非正餐场景下即时性消费需求为主的食品产业，涵盖膨化食品、坚果炒货、饼干糕点、糖果巧克力、果脯蜜饯、肉类零食等品类，具有便捷性、休闲性和多样性特征‌。

市场规模及增长趋势分析

2023年中国零食市场规模已达1.3万亿元，咸味零食和坚果种子零食是占比最高的细分品类，而健康零食是增长最快的新兴品类；线上渠道近年来增长显著，但线下销售仍占据主要地位。

市场增长：2023年，中国零食市场规模达到1.27万亿元，过去五年的年均复合增长率（CAGR）为4.4%，预计到2028年，市场规模将超过1.6万亿元。

细分市场及占比: 咸味零食和坚果种子零食是占比最高的细分品类，而健康零食是增长最快的新兴品类。

渠道情况: 2023年线下销售占据了80.0%的市场份额，线上销售占20.0%。尽管线下渠道仍占据主导地位，但线上渠道近年来的增长显著，表明电商平台和新零售模式在零食市场的影响力不断增强。未来，线上和线下渠道的融合将成为市场发展的重要趋势，为企业提供更多的增长机会。

行业产业链分析

上游产业链

‌上游产业链主要包括原材料及设备供应环节‌。这包括牛肉、盐、香辛料、包装材料等。具体来说，牛肉零食的上游供应链涉及牛肉、腌制设备、烘干设备、包装设备以及包装材料等‌。此外，零食行业的上游还包括其他原材料如糖巧及蜜饯、种子及坚果炒货、香脆休闲食品、面包、蛋糕与糕点、饼干、肉制以及水产动物制品等‌。

中游产业链

‌中游产业链主要是生产加工环节‌。这包括对原材料进行调味、腌制、烘干、包装等一系列加工处理，最终制成各种口味的零食产品。例如，牛肉零食制造商需要对牛肉进行调味、腌制、烘干和包装等处理‌。此外，零食生产还包括质检、物流与仓储等环节‌。

下游产业链

‌下游产业链主要是销售渠道‌。零食可以通过多种渠道销售，包括线下渠道（如商超、杂货店等）和线上渠道（如电商平台、团购平台等）‌。近年来，量贩模式的兴起成为零食行业的重要趋势。量贩店通过优化采购流程、缩短链路、降低额外费用，并利用大额采购的议价优势，实现了高效的成本控制和更具竞争力的产品定价‌。此外，量贩店还通过引入白牌产品和优化SKU结构，进一步压缩成本，提供更多符合个人口味和偏好的产品，丰富购物体验‌。

行业竞争格局及重点企业分析

零食行业的竞争格局呈现出高度分散的特点，国际巨头和本土品牌并存，但国际巨头占据主导地位。‌

万辰集团

万辰集团（300972.SZ）在2024年表现出色，全年营业收入达到323.29亿元，同比增长247.86%；净利润为2.94亿元，同比增长453.95%，实现了扭亏为盈。其量贩零食业务表现尤为突出，营业收入达317.90亿元，同比增长262.94%。万辰集团旗下拥有好想来、来优品、吖嘀吖嘀、陆小馋、老婆大人等多个品牌，截至2024年底，门店数量已突破14196家，覆盖了多个省份‌。

赵一鸣零食

赵一鸣零食通过精准定位下沉市场，提出了“省钱就逛赵一鸣”的价值主张，成功吸引了三四线城市消费者。其商品终端售价比传统零售渠道低20%～30%，激活了县域消费市场的巨大潜力。赵一鸣零食的核心竞争力在于其供应链革新，依托34座智能仓配中心构建的物流网络，实现24小时全域配送，商品周转周期缩短至5-7天。目前，赵一鸣零食在全国拥有近8000万会员，并通过精准营销和个性化服务提升了用户粘性‌。

盐津铺子食品股份有限公司

盐津铺子食品股份有限公司在零食行业中也表现突出。公司通过全产业链掌控，延伸至原料端和生产端，建立了现代化、数智化的生产基地。盐津铺子在全国布局了六大生产基地，构建了智能化生产和全生命周期质量管理体系。此外，公司还在东南亚市场进行了布局，计划在泰国设立全资子公司并建设生产基地，进一步拓展海外市场‌。

行业痛点分析

‌同质化竞争‌：60%企业产品创新周期超6个月，导致价格战频发‌。

‌成本压力‌：物流与包装成本占比达25%+，压缩利润率‌。

‌标准化缺失‌：散装零食质检标准不统一，存食品安全风险‌。