中式快餐店行业发展现状及市场规模、痛点、驱动因素及趋势方向分析

中式快餐店行业是以提供标准化、快速制作的中式餐饮服务为核心的细分领域，主要产品包括盖浇饭、炒饭、面条、粥类等便捷餐食，满足消费者对效率、性价比和口味多样化的需求。其核心特征为“现制现售、快速出餐、价格亲民”，目标客群覆盖上班族、学生、旅行者等群体‌。

行业发展现状及市场规模分析

随着生活节奏的加快和消费者需求的多样化，近年来，各式快餐以其便捷、快速、多样化的特点满足了广大消费者的需求。

2023年我国经济稳步复苏社会消费品零售总额达到47.1万亿元，增速5.8%，成为拉动经济增长的核心动力。按消费类型，餐饮行业增长强劲，2023年餐饮行业收入首次步入五万亿大关，同比增长20.4%，增速显著高于其他消费类型。

中国餐饮市场结构中，中式快餐占据第一品类宝座，门店数占比达45.8%，遥遥领先于其他品类，其次是中式正餐、轻餐厅。

2024上半年，中式快餐和中式休闲赛道竞争态势加剧;中式正餐、火锅、西式快餐、轻餐厅等发展较为稳定，国际美食品类的发展相对衰减。

从省份占比来看，广东是餐饮第一大省，门店规模超过100万家，江苏、山东、浙江位列第二阶梯，门店数量都超过了50万家。总体来看，餐饮门店主要聚集在东、南部沿海地区，分布符合胡焕庸线；

从区域占比来看，华东稳居第一，占比近1/3，华南次之；经历了餐饮行业变革的一年后，各区域的餐饮行业在2024年上半年都有一定的恢复性增长。其中西部地区增长最快，增长势头正在从中部向西部延伸。

行业痛点分析

‌同质化竞争‌：菜单相似度高，缺乏差异化创新（如70%品牌提供盖浇饭）‌。

‌成本压力‌：人力成本年均增长8%，租金占营收比重超20%‌。

‌食品安全风险‌：供应链长、环节多，易出现食材质量问题‌。

市场发展驱动因素

‌消费需求变化‌：生活节奏加快、外卖渗透率提升。

‌供应链优化‌：中央厨房和冷链技术普及，降低运营成本并提升标准化水平‌。

‌政策支持‌：政府推动食品安全监管和连锁化发展，鼓励数字化升级‌。

‌下沉市场潜力‌：三四线城市及县域市场消费升级，人均消费增至39.8元‌。

行业竞争格局分析

中国中式快餐市场竞争格局分散，2023年前五名企业仅占市场3%份额，整合空间巨大。其中，老乡鸡以0.8%的市场份额居首。在五大企业中，老乡鸡是唯一实现全产业链布局的企业。

行业未来发展趋势及方向分析

品牌化和连锁化经营‌：中式快餐行业正加速向品牌化和连锁化方向发展。连锁化率从2020年的15%稳步上升至2024年的22%，并预计在2025年进一步提升至24%左右‌。品牌化和连锁化经营有助于提高市场竞争力，降低成本，并实现规模效益。

‌市场扩展和下沉‌：中式快餐品牌正在加速向中西部地区及下沉市场布局。2024年，华北、西北和华中地区的餐饮门店数同比增速均超过11%，显示出强劲的发展潜力‌。

‌消费观念变化和市场需求‌：受宏观经济环境影响，消费者对于餐饮消费的态度日趋谨慎，主打刚需、性价比的中式快餐更容易形成高频复购‌。2024年餐饮消费支出减少的消费者比例上升，而小吃快餐因其刚需属性展现出更强的抗风险能力‌。

‌供应链成熟和标准化生产‌：中式快餐行业借助西式快餐的标准化、工厂化生产方式，提升供应链的成熟度和效率。这有助于降低成本，提高产品质量和一致性，满足快节奏生活人群的需求‌。

‌政策支持和市场潜力‌：国家政策支持中式快餐的发展，倡导健康餐饮消费、反对餐饮浪费，并推动“种养殖基地+中央厨房+冷链物流+餐饮门店”模式的发展‌。这些政策有助于进一步推动中式快餐行业的发展和市场潜力的释放。