2023蛋鸡养殖产业发展模式蛋鸡养殖产业市场需求分析
产业洞察 2023-11-01 07:36:23 中金普华产业研究院
蛋鸡养殖产业是我国畜牧业的重要组成部分，也是国民经济的基础产业之一。蛋鸡养殖产业涉及原种鸡、种用蛋鸡、商品蛋鸡、鸡蛋等多个环节，形成了一个完整的产业链。随着我国经济社会的发展和居民消费水平的提高，蛋鸡养殖产业也面临着新的机遇和挑战，需要不断调整发展模式，满足市场需求，提高产业竞争力。
本文将从蛋鸡养殖产业的发展现状、发展模式和市场需求三个方面进行分析，探讨2023年中国蛋鸡养殖产业的发展趋势和前景。
一、蛋鸡养殖产业的发展现状
根据中国畜牧业协会的数据，2021年全国在产蛋鸡存栏为10.50亿只，同比下降5.1%；全国鸡蛋总产量为1,852.49万吨，同比下降1.65%；全国鸡蛋平均价格为8.80元/kg，同比上涨33.80%。这些数据反映了2021年我国蛋鸡养殖产业的供需矛盾和价格波动的特点。
从供给方面看，2021年受新冠肺炎疫情和禽流感疫情的影响，我国蛋鸡养殖受到一定程度的抑制，导致在产蛋鸡存栏减少。同时，由于饲料价格上涨和环保政策收紧等因素，蛋鸡养殖成本增加，部分养殖户选择淘汰或减少存栏。此外，由于祖代和父母代种用蛋鸡的引进受到限制，商品代种用蛋鸡的供应也受到影响。
从需求方面看，2021年受经济复苏和居民消费升级的驱动，我国对高品质、安全、营养的鸡蛋产品的需求增加。同时，由于猪肉价格下降和其他肉类供应增加，部分消费者转向其他替代品，导致对普通鸡蛋产品的需求减少。此外，由于疫情防控和居家办公等因素，部分消费者增加了对网购、外卖等新型销售渠道的使用，导致对包装、加工等附加值较高的鸡蛋产品的需求增加。
综合来看，2021年我国蛋鸡养殖产业呈现出供不应求、结构失衡、价格波动等特点。其中，供不应求主要体现在高端产品市场上，结构失衡主要体现在品种、区域、规模等方面，价格波动主要体现在季节性、周期性和突发性等方面。
二、蛋鸡养殖产业的发展模式
为了适应市场变化和提高竞争力，我国蛋鸡养殖产业正在不断探索和创新发展模式，主要包括以下几个方面：
（1）品种多样化。我国蛋鸡品种按照蛋壳颜色可以分为褐壳、粉壳、白壳、绿壳等，按照用途可以分为高产型、肉蛋型、土鸡型等。随着消费者对鸡蛋品质、口感、营养等方面的不同需求，我国蛋鸡养殖企业和育种企业正在加大对不同品种的研发和推广，以满足市场的多元化需求。例如，北京华都峪口²推出了“华都金凤”、“华都金鹰”等多个高端品种，上海家禽育种有限公司推出了“上海红”、“上海白”等多个地方品种，北京中农榜样蛋鸡育种有限责任公司推出了“中农榜样”、“中农榜样优”等多个肉蛋型品种。
（2）区域优化化。我国蛋鸡养殖产业的区域分布呈现出东部沿海地区集中、西部内陆地区分散的特点。随着环保政策的收紧和运输成本的降低，我国蛋鸡养殖产业正在向资源丰富、环境优良、市场潜力大的中西部地区转移。例如，河北大午农牧集团种禽有限公司在内蒙古建立了祖代和父母代种用蛋鸡养殖基地，湖北神丹健康食品有限公司在湖北建立了商品代蛋鸡养殖基地。
（3）规模适度化。我国蛋鸡养殖产业的规模结构呈现出小规模大群体的特点，农户散养和专业户养殖占据了较大的比例。这种规模结构不利于提高生产效率、保证产品质量和防控疫病等方面。因此，我国蛋鸡养殖产业正在向适度规模化的方向发展，即以中等规模为主，大规模为辅，小规模为补。这种规模结构有利于实现资源配置的优化、生产管理的标准化和风险防范的有效化。
（4）技术智能化。我国蛋鸡养殖产业的技术水平呈现出不断提高的趋势，主要体现在以下几个方面：一是设施设备的现代化，利用自动化、数字化、智能化等技术提高养殖环境的调控能力和生产效率；二是信息系统的网络化，利用物联网、云计算、大数据等技术实现养殖数据的采集、分析和应用；三是生物技术的创新化，利用基因编辑、微生物调控、疫苗研发等技术提高育种效果和防疫水平。
三、蛋鸡养殖产业的市场需求
根据中国畜牧业协会预测，2023年全国在产蛋鸡存栏为11.00亿只，同比增长4.8%；全国鸡蛋总产量为1,950.00万吨，同比增长5.3%；全国鸡蛋平均价格为9.00元/kg，同比上涨2.3%。这些数据反映了2023年我国蛋鸡养殖产业的供需平衡和价格稳定的特点。
从供给方面看，2023年受国家对畜牧业的扶持和政策的引导，我国蛋鸡养殖产业将加快恢复和发展，提高在产蛋鸡存栏和鸡蛋产量。同时，由于技术进步和成本降低等因素，蛋鸡养殖效益将有所提升，促进养殖户的积极性。此外，由于国际合作和贸易的增加，我国蛋鸡养殖产业将扩大对外开放，增加祖代和父母代种用蛋鸡的引进和商品代种用蛋鸡的出口。
从需求方面看，2023年受人口增长和消费升级的影响，我国对鸡蛋产品的需求将继续增长。同时，由于健康意识和环保意识的提高，部分消费者将更加关注鸡蛋产品的质量、安全、营养和绿色等方面，导致对高端产品的需求增加。此外，由于新型销售渠道和新型消费场景的出现，部分消费者将更加追求鸡蛋产品的便利、个性和多样等方面，导致对附加值较高的产品的需求增加。
综合来看，2023年我国蛋鸡养殖产业呈现出供需平衡、结构优化、价格稳定等特点。其中，供需平衡主要体现在总体市场上，结构优化主要体现在品种、区域、规模等方面，价格稳定主要体现在季节性、周期性和突发性等方面。
本文将从蛋鸡养殖产业的发展现状、发展模式和市场需求三个方面进行分析，探讨2023年中国蛋鸡养殖产业的发展趋势和前景。
一、蛋鸡养殖产业的发展现状
根据中国畜牧业协会的数据，2021年全国在产蛋鸡存栏为10.50亿只，同比下降5.1%；全国鸡蛋总产量为1,852.49万吨，同比下降1.65%；全国鸡蛋平均价格为8.80元/kg，同比上涨33.80%。这些数据反映了2021年我国蛋鸡养殖产业的供需矛盾和价格波动的特点。
从供给方面看，2021年受新冠肺炎疫情和禽流感疫情的影响，我国蛋鸡养殖受到一定程度的抑制，导致在产蛋鸡存栏减少。同时，由于饲料价格上涨和环保政策收紧等因素，蛋鸡养殖成本增加，部分养殖户选择淘汰或减少存栏。此外，由于祖代和父母代种用蛋鸡的引进受到限制，商品代种用蛋鸡的供应也受到影响。
从需求方面看，2021年受经济复苏和居民消费升级的驱动，我国对高品质、安全、营养的鸡蛋产品的需求增加。同时，由于猪肉价格下降和其他肉类供应增加，部分消费者转向其他替代品，导致对普通鸡蛋产品的需求减少。此外，由于疫情防控和居家办公等因素，部分消费者增加了对网购、外卖等新型销售渠道的使用，导致对包装、加工等附加值较高的鸡蛋产品的需求增加。
综合来看，2021年我国蛋鸡养殖产业呈现出供不应求、结构失衡、价格波动等特点。其中，供不应求主要体现在高端产品市场上，结构失衡主要体现在品种、区域、规模等方面，价格波动主要体现在季节性、周期性和突发性等方面。
二、蛋鸡养殖产业的发展模式
为了适应市场变化和提高竞争力，我国蛋鸡养殖产业正在不断探索和创新发展模式，主要包括以下几个方面：
（1）品种多样化。我国蛋鸡品种按照蛋壳颜色可以分为褐壳、粉壳、白壳、绿壳等，按照用途可以分为高产型、肉蛋型、土鸡型等。随着消费者对鸡蛋品质、口感、营养等方面的不同需求，我国蛋鸡养殖企业和育种企业正在加大对不同品种的研发和推广，以满足市场的多元化需求。例如，北京华都峪口²推出了“华都金凤”、“华都金鹰”等多个高端品种，上海家禽育种有限公司推出了“上海红”、“上海白”等多个地方品种，北京中农榜样蛋鸡育种有限责任公司推出了“中农榜样”、“中农榜样优”等多个肉蛋型品种。
（2）区域优化化。我国蛋鸡养殖产业的区域分布呈现出东部沿海地区集中、西部内陆地区分散的特点。随着环保政策的收紧和运输成本的降低，我国蛋鸡养殖产业正在向资源丰富、环境优良、市场潜力大的中西部地区转移。例如，河北大午农牧集团种禽有限公司在内蒙古建立了祖代和父母代种用蛋鸡养殖基地，湖北神丹健康食品有限公司在湖北建立了商品代蛋鸡养殖基地。
（3）规模适度化。我国蛋鸡养殖产业的规模结构呈现出小规模大群体的特点，农户散养和专业户养殖占据了较大的比例。这种规模结构不利于提高生产效率、保证产品质量和防控疫病等方面。因此，我国蛋鸡养殖产业正在向适度规模化的方向发展，即以中等规模为主，大规模为辅，小规模为补。这种规模结构有利于实现资源配置的优化、生产管理的标准化和风险防范的有效化。
（4）技术智能化。我国蛋鸡养殖产业的技术水平呈现出不断提高的趋势，主要体现在以下几个方面：一是设施设备的现代化，利用自动化、数字化、智能化等技术提高养殖环境的调控能力和生产效率；二是信息系统的网络化，利用物联网、云计算、大数据等技术实现养殖数据的采集、分析和应用；三是生物技术的创新化，利用基因编辑、微生物调控、疫苗研发等技术提高育种效果和防疫水平。
三、蛋鸡养殖产业的市场需求
根据中国畜牧业协会预测，2023年全国在产蛋鸡存栏为11.00亿只，同比增长4.8%；全国鸡蛋总产量为1,950.00万吨，同比增长5.3%；全国鸡蛋平均价格为9.00元/kg，同比上涨2.3%。这些数据反映了2023年我国蛋鸡养殖产业的供需平衡和价格稳定的特点。
从供给方面看，2023年受国家对畜牧业的扶持和政策的引导，我国蛋鸡养殖产业将加快恢复和发展，提高在产蛋鸡存栏和鸡蛋产量。同时，由于技术进步和成本降低等因素，蛋鸡养殖效益将有所提升，促进养殖户的积极性。此外，由于国际合作和贸易的增加，我国蛋鸡养殖产业将扩大对外开放，增加祖代和父母代种用蛋鸡的引进和商品代种用蛋鸡的出口。
从需求方面看，2023年受人口增长和消费升级的影响，我国对鸡蛋产品的需求将继续增长。同时，由于健康意识和环保意识的提高，部分消费者将更加关注鸡蛋产品的质量、安全、营养和绿色等方面，导致对高端产品的需求增加。此外，由于新型销售渠道和新型消费场景的出现，部分消费者将更加追求鸡蛋产品的便利、个性和多样等方面，导致对附加值较高的产品的需求增加。
综合来看，2023年我国蛋鸡养殖产业呈现出供需平衡、结构优化、价格稳定等特点。其中，供需平衡主要体现在总体市场上，结构优化主要体现在品种、区域、规模等方面，价格稳定主要体现在季节性、周期性和突发性等方面。
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