2023冻干食品市场前景如何?冻干食品行业市场分析
产业洞察 2023-10-30 08:35:21 中金普华产业研究院
冻干食品是指通过真空冷冻干燥技术，将食品中的水分升华除去，保留原有的色、香、味、形和营养成分的食品。冻干食品具有质轻、易储存、易复水、易消化等特点，是一种方便、健康、营养的食品。近年来，随着中国经济的发展和居民收入的提高，中国冻干食品行业市场需求不断增长，同时也面临着政策、技术、竞争等多方面的挑战和机遇。本文将从以下几个方面对中国冻干食品行业的市场前景进行分析：
一、市场规模持续增长
根据中金普华产业研究院的数据，2014-2022年，中国冻干食品行业市场需求持续扩大，市场规模持续增长。受疫情的催化作用以及人力成本的日益攀升，中国冻干食品行业市场需求进一步扩大。据中金普华产业研究院数据，2021年冻干食品市场规模1260亿元，同比增长28.49%，2022年预计将达1450亿元。从客户结构来看，中国冻干食品行业主要服务于三类客户：个人客户、机构客户和企业客户。其中，个人客户是最大的客户群体，也是最具增长潜力的客户群体。随着居民收入水平的提高和消费观念的转变，个人客户对于财富管理的需求将更加多元化和个性化，对于专业化、定制化和智能化的财富管理服务有更高的期待。
二、产品创新满足多元化需求
从产品类型来看，中国冻干食品行业产品主要包括水果类、蔬菜类、方便食品类以及肉类水产及其他类。其中，水果类冻干食品是我国冻干食品整体需求最大的品类，占比达到39.16%；其次是方便食品类，需求占比21.65%；蔬菜类、肉类水产及其他类，需求占比分别为20.22%、19.06%。随着消费者对零食的选择日益多元化，冻干食品正在从加工工艺简单但利润微薄的蔬果类产品，逐渐扩展到复合型、高附加值的产品，如冻干银耳羹、冻干即食燕窝等产品。同时，冻干食品采用原生态的加工方法，符合高品质健康食品的发展潮流，如今已开始向功能性方向发展，今后将会涌现出越来越多的冻干类保健食品。
三、技术进步提升行业水平
从技术层面来看，中国冻干食品行业技术水平不断提高，生产设备日趋成熟。目前我国已经形成了成熟完善的供应链，包括原材料供应、冻干设备制造、冻干食品加工、冻干食品销售等环节。其中，冻干设备是冻干食品生产的核心，其性能、能耗和自动化程度的高低决定了冻干食品的质量和成本。目前，我国已经拥有了一批具有自主知识产权和国际水平的冻干设备制造企业，如新三和、中科微至、昆船智能等，为冻干食品行业的发展提供了技术支撑。
四、竞争格局日趋激烈
从竞争层面来看，中国冻干食品行业竞争格局日趋激烈，涌现出一批具有规模优势和品牌影响力的龙头企业，如三只松鼠、良品铺子、来伊份、百草味等。这些企业通过不断创新产品和服务，拓展销售渠道，提升客户忠诚度，占据了较大的市场份额。同时，也有一些跨界进入的企业，如乳业巨头伊利推出了以酸奶为原料的冻干酸奶块休闲食品，做咖啡的初创公司也推出了冻干即溶咖啡粉等，通过差异化和创新来抢占市场。此外，还有一些专注于细分领域的企业，如专做冻干蔬菜的绿色源头、专做冻干肉类的美味不用等，通过专业化和深耕来打造自己的优势。
五、发展前景广阔
总体来看，中国冻干食品行业发展前景广阔，市场需求旺盛，产品创新活跃，技术进步显著，竞争格局多元。未来，随着消费升级、政策支持、技术创新等因素的推动，中国冻干食品行业将保持高速增长的态势，并向更高端、更多样、更智能的方向发展。
一、市场规模持续增长
根据中金普华产业研究院的数据，2014-2022年，中国冻干食品行业市场需求持续扩大，市场规模持续增长。受疫情的催化作用以及人力成本的日益攀升，中国冻干食品行业市场需求进一步扩大。据中金普华产业研究院数据，2021年冻干食品市场规模1260亿元，同比增长28.49%，2022年预计将达1450亿元。从客户结构来看，中国冻干食品行业主要服务于三类客户：个人客户、机构客户和企业客户。其中，个人客户是最大的客户群体，也是最具增长潜力的客户群体。随着居民收入水平的提高和消费观念的转变，个人客户对于财富管理的需求将更加多元化和个性化，对于专业化、定制化和智能化的财富管理服务有更高的期待。
二、产品创新满足多元化需求
从产品类型来看，中国冻干食品行业产品主要包括水果类、蔬菜类、方便食品类以及肉类水产及其他类。其中，水果类冻干食品是我国冻干食品整体需求最大的品类，占比达到39.16%；其次是方便食品类，需求占比21.65%；蔬菜类、肉类水产及其他类，需求占比分别为20.22%、19.06%。随着消费者对零食的选择日益多元化，冻干食品正在从加工工艺简单但利润微薄的蔬果类产品，逐渐扩展到复合型、高附加值的产品，如冻干银耳羹、冻干即食燕窝等产品。同时，冻干食品采用原生态的加工方法，符合高品质健康食品的发展潮流，如今已开始向功能性方向发展，今后将会涌现出越来越多的冻干类保健食品。
三、技术进步提升行业水平
从技术层面来看，中国冻干食品行业技术水平不断提高，生产设备日趋成熟。目前我国已经形成了成熟完善的供应链，包括原材料供应、冻干设备制造、冻干食品加工、冻干食品销售等环节。其中，冻干设备是冻干食品生产的核心，其性能、能耗和自动化程度的高低决定了冻干食品的质量和成本。目前，我国已经拥有了一批具有自主知识产权和国际水平的冻干设备制造企业，如新三和、中科微至、昆船智能等，为冻干食品行业的发展提供了技术支撑。
四、竞争格局日趋激烈
从竞争层面来看，中国冻干食品行业竞争格局日趋激烈，涌现出一批具有规模优势和品牌影响力的龙头企业，如三只松鼠、良品铺子、来伊份、百草味等。这些企业通过不断创新产品和服务，拓展销售渠道，提升客户忠诚度，占据了较大的市场份额。同时，也有一些跨界进入的企业，如乳业巨头伊利推出了以酸奶为原料的冻干酸奶块休闲食品，做咖啡的初创公司也推出了冻干即溶咖啡粉等，通过差异化和创新来抢占市场。此外，还有一些专注于细分领域的企业，如专做冻干蔬菜的绿色源头、专做冻干肉类的美味不用等，通过专业化和深耕来打造自己的优势。
五、发展前景广阔
总体来看，中国冻干食品行业发展前景广阔，市场需求旺盛，产品创新活跃，技术进步显著，竞争格局多元。未来，随着消费升级、政策支持、技术创新等因素的推动，中国冻干食品行业将保持高速增长的态势，并向更高端、更多样、更智能的方向发展。
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