草本饮料行业有比较好的发展潜力,前景可期
近年来饮料行业寒冬持续,碳酸饮料市场下滑已成为不可逆转的趋势,而功能性健康饮品则持续升温。中国有药食同源的传统,随着主流消费者对健康、天然等理念的关注,对饮料的选择上更趋于健康,在药材中提取成分来做草本饮料已成为一种趋势。
目前,功能饮料主要致力于缓解精神压力、补充人体能量及提升机体耐力、增强人体免疫力这三方面。东方的传统草药能够很好地改善这些健康问题。
“健康消费理念”将成为未来我国饮料市场的消费新趋势。健康是消费者的最大诉求,低含量定位(低糖、低胆固醇、低热量)的产品将继续流行并呈增长态势。
草本是中华药食文化,凉茶草茶是传承国粹经典,未来植物大健康饮品市场份额还会在不断增长,也是人类关注健康发展趋势之一。但不同的草本食材,同的搭配方式及熬制时间,都将影响草本饮料的最终效果,比如薏米有祛湿的效果,但其本身属凉性,用量过高则会起反作用。规范化、流程化生产是关键。
现如今,越来越多的西方人接受了东方的中医治疗。这主要是由于西医对于因生活方式引起的疾病,譬如肥胖及其代谢综合征的预防与治疗,并没有东方传统医药效果好,这些疾病不适合“汽油”式疗法,更适合“机油”式疗法。
随着居民保健意识的逐步增强,草本饮料得到了市场的进一步认可。更加多样化、功能化将是草本饮料行业的发展趋势,有比较好的发展潜力。
未来发展方向:
首先是产品名,要从产品名称的定位上来分析、理解。它的本质是中草药饮料,它的形式是草本饮料,如百事的本草乐、广粮的本草蜜、王老吉的凉茶等。
第二是产品的功能诉求。凉茶只是草本饮料中的一种,下火也只是草本饮料中的一种功效,其他方面的功效还有很多,可以从中选择。
第三是产品的口感,它既要有草本植物的特殊口味和香味,又不能太地道、苦味太重,毕竟是大众消费的饮料。
第四是产品的包装。不一定局限为罐装,虽然消费者已形成一定的认知,其实利乐包,PET、玻璃瓶都是可以的。关键在于包装设计风格要与产品诉求相吻合。此外不同的包装还要结合不同的渠道,加上宣传与引导,消费者也还是乐意接受的。
第五是市场定位。产品的市场定位要将企业特点与目标区域市场、目标消费群体结合起来,做到有的放矢。
第六是营销策略。有了准确的产品与市场定位之后,还要根据企业的实际情况(资金、品牌、营销体系、分销渠道、区域市场占有率),制定有效的营销策略(采取什么策略、市场目标、投入产出计划等)。
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