目前速溶咖啡占国内咖啡消费比约72%，未来市场潜力非常大

“咖啡”是世界三大饮品之一，与可可、茶同为流行于世界的主要饮品。其含有丰富的蛋白质、粗纤维、粗脂肪、咖啡碱等。因其具有独特的醇香口味和提神、兴奋的作用，逐渐成为现代人不可缺少的日常饮品。咖啡在全球贸易中占据重要的地位，更是西方文化的象征之一。

咖啡被称为西方的茶叶，在中国随着茶文化的消费群体逐渐老龄化，咖啡就有了更大的消费空间。从咖啡饮用结构上看，全球范围内现磨咖啡在咖啡总消费量中的占比超过87%，速溶咖啡占比小于13%。而在中国，速溶咖啡占据着84%的市场份额，现磨咖啡的市场份额仅约16%。

最先进入中国市场的是速溶咖啡，与现磨咖啡不同，除了携带及冲泡的便捷性，速溶咖啡的口味和价格更能吸引消费群体。全球速溶咖啡市场的70%的份额被雀巢占据。雀巢通过薄利多销的方式在全球范围实现了咖啡的启蒙和市场的迅速普及，同时也造成了高度垄断、缺乏充分竞争的市场状况，其高端市场更是缺乏令人印象深刻的品牌，它的快捷、价格低等特点迅速得到喜欢咖啡饮品的人群接受。

随着咖啡饮品的推广，各式各样的速溶咖啡进入市场，2009年星巴克在金融危机的冲击下，也推出了via速溶咖啡，对于以体验为宗旨、现磨咖啡为主打产品的星巴克，在以往较为固定消费群体看来，速溶咖啡的推出会影响星巴克的品牌形象，但是，这也从侧面反映出速溶咖啡的发展趋势。

目前全球咖啡消费市场规模大约为12万亿人民币，美国是全球咖啡最大的消费市场，年消费约为3万亿人民币。我国的咖啡消费市场规模在1000亿人民币左右，其中速溶咖啡占比约72%，现磨咖啡占比18%，即饮咖啡占比约10%。

美国是全球咖啡消耗量第一的国家。日本与中国同属茶饮文化国家，它的咖啡消耗量在亚洲居首位。通过与美、日两国进行比较，我们得出国内咖啡市场的基本现状：存量市场较小，人均年饮用咖啡仅4.5杯，与美日等发达国家相比，我国咖啡消费仍处于初期，大多数用户的咖啡饮用习惯尚未养成。

从中国人均咖啡和全球主要国家的对比来看，目前我国咖啡人均年饮用量仅为0.03公斤，远远低于欧盟的5.6公斤和美国的4.2公斤，和1.25公斤的全球平均水平也有较大差距。

同时，通过对比中美日咖啡消耗量，我们发现我国咖啡市场近10年年复合增长率为15%，远超美国的2%和日本的1%。国内咖啡市场增速较快，说明国人对咖啡的需求远未到饱和阶段，未来我国咖啡消费市场上升潜力非常大。