国内市场需求的提高及国际水产品市场需求推动水产养殖业的发展
水产品是指水生的具有一定食用价值的动植物及其腌制、干制的各种初加工品。水产品,特别是鱼、虾、贝类等,自古以来一直是人们的重要食物之一。随着人们生活水平的不断提高和对蛋白质需求量的不断增长,水产品作为动物性蛋白质的来源,其重要性日益显著。
我国是世界上重要的水产品生产和出口大国之一,水产业是我国农产品贸易中一直保持较大顺差的优势产业川。我国水产品不仅产量在世界总产量中的比重逐年上升,而且贸易顺差规模不断扩大,我国在世界水产品供给方面占有举足轻重的地位,水产品贸易已经成为我国农产品贸易发展的稳压器之一。
随着经济发展,科技不断进步,人民物质生活水平提高,世界水产品产量在上个世纪突飞猛进。随着捕捞渔业产量在20世纪80年代末出现相对停滞,水产养殖业一直是促进食用水产供应量大幅增长的主要驱动力中国是世界第二大经济体,以及第二大人口大国,辽阔的水域面积和海岸线为中国水产品的生产提供了天然的条件。
水产业是我国最早进行市场化改革的领域。改革开放初期,中国从基本国情出发,确立了“以养为主”的发展方针,改革经营管理体制,调整产业结构,加大基础建设投入,加强资源养护,依靠科技进步,走出了一条具有本国特色的水产业发展道路。当前,我国实现了“以捕为主”向“以养为主”的历史性转变,养殖产量占水产品总产量的比重提高到近70%,养殖区域从中东部延伸到西部各个省份。
水产品在我国动物产品消费中始终占有重要位置,消费份额占比变化不大。消费量方面,在居民食物消费的大宗动物性食品中,猪牛羊肉始终占据重要位置,全国人均水产品消费仅为猪牛羊肉消费量的一半。总体看,尽管水产品消费有较大幅度增长,但对于居民动物性食品消费来说,仍与传统的猪牛羊肉消费存在较大的差距。
目前,我国消费的主要水产品为鲜活、冷冻水产品,但随着水产品消费市场的多元化发展,熟制干制品等产品需求量呈现快速发展态势。熟制干制品分为海水、淡水两个部分。熟制干制品主要用于大中城市饭店、餐馆,近几年来发展迅速,需求量成倍增加。尤其是自“十二五”以来,我国十分重视水产品行业发展,努力探索水产品行业发展模式,以健康为中心,形成了一条从源头养殖到餐桌食用的健康食品道路。
而随着中国经济的快速发展,人民生活水平的日益提高,广大市民的消费水平和消费能力也逐步得到了提升,已从温饱型消费逐渐向健康型、安全型、营养型、休闲型消费发展,特别是经济较为发达的上海地区,消费的升级更为明显。在以消费升级和供给侧结构性改革为主要经济导向的背景下,未来水产品的需求增长,将与经济总体增长相类似,即由过去的“数量驱动”,逐渐转化为“价值驱动”,由“吃得多”向“吃得好”转换。
近年来,“互联网+”技术的发展深入到了水产养殖的各个环节,从育种、生产、过程管理及服务到最后的产品销售。“互联网+”与水产养殖融合发展,大大提高了水产养殖的效率和水平。随着越来越多“互联网+”技术在水产养殖行业的应用和推广,基于物联网、自动化控制及人工智能技术的智能养殖系统实现了养殖过程的实时在线监测和精准调控,利用“互联网+”与市场销售(网上卖鱼)相结合,大大提升了养殖场的信息化、自动化和智能化水平,为工厂化、规模化养殖降低了生产成本,提高了劳动生产率、市场销售率、资源利用率和管理效率,同时也为水产品的质量安全和市场竞争力赢得了优势。
综上,我国水产行业市场容量的增长、国内市场需求的提高及国际水产品市场需求的推动使得我国水产品需求上升明显,我国海水养殖业预期会出现更有效、更全面、更优化的市场氛围。
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