快餐业已成为支持餐饮业持续发展的重要力量和新的经济增长点 

衣、食、住、行，构成了人们的基本生活，而“民以食为天”的俗语，又使“吃”最密切地与每一个人相关联。随着人们工作和生活节奏加快，享受优质的快餐服务已成为人们饮食消费的一种趋势。毫无疑问快餐业已成为我国的朝阳产业。

中国的快餐业起步较晚，以1987年4月肯德基快餐连锁店进入北京市场为契机，揭开了中国现代快餐快速发展的序幕。经过多年的发展，中国快餐业快速增长，市场份额不断扩大，已占据餐饮市场45%份额。我国改革开放30年餐饮业营业额增长200多倍，餐饮消费成为拉动我国消费需求增长的重要力量。在我国改革开放30年中，餐饮业是起步最早、开拓发展最快，收效最明显、市场化程度最高的行业之一。

现在快餐的消费者群体主要以年轻人为主，年轻人追求品质生活，也愿意在吃的方面花钱。

随着中国市场经济的日趋成熟和人们生活水平的不断提高，餐饮消费也将不断增强，餐饮业发展的社会环境和自身条件更加成熟，就从良好的市场环境来讲我们必须抓住新世纪给我们带来的新机遇，全面推进中国新式餐饮向社会化、国际化、多样化和产业化方向稳健发展。

就目前的发展现状来看，中式快餐店正快速的占据大部分的市场份额，据调查显示，在目前我国快餐市场，八成的是中式快餐店，而西式快餐店只占据两成。更值得注意的是，我国中式快餐店正在进行成熟的市场细分以满足现代消费者更为多样化的消费需求，中式快餐涉及的食物种类增多，在经营模式上也进行了全新的探索。

虽然西式快餐进驻中国市场带动了我国快餐业的飞速发展，但是随着现代消费者对食物健康的普遍关注，以及养生意识的增强，未来快餐行业以及整个餐饮业都将更加注重饮食的营养搭配，这是未来中国快餐行业的发展趋势之一。

虽然连锁经营的模式进驻中国市场仅有几年时间，但是根据市场优胜劣汰的竞争机制，目前快餐行业的品牌化发展已经取得了一定的成效，从过去的混乱无序到现在出现了一批实力和管理能力普遍被认可的优秀连锁品牌，快餐行业的未来发展前景将更被看好，因为品牌化的发展就是该行业走向正规化、标准化、规模化的有利见证。

未来餐饮业一定会出现更加明显的分层次消费。各种菜肴大杂烩，公务、商务、家庭消费通吃的餐馆将被特色鲜明的品牌餐馆代替。定位不同的人群的特色餐饮业态将应运而生，实现持续发展。快餐行业正向着规模化、标准化成为大型连锁店的方向发展。

经济的持续高速发展，快餐业已成为支持餐饮业持续发展的重要力量和新的经济增长点，迎来了属于自己的“黄金时代”。