我国益生菌行业未来要向高端化、品牌化、多元化趋势发展

当前，益生菌有益健康的理念已深入人心。关于益生菌的研究已经成为跨越食品科学、微生物学、医学、营养学、免疫学和肠道健康科学等多个领域的研究热点。目前益生菌产业还是以益生菌食品、益生菌膳食补充剂以及益生菌非处方药等为主，其中乳制品仍然占据着主要部分。2016年，肠道微生态与健康的研究持续受到科技界的关注，其中益生菌与肠道微生态、益生菌与人体健康等研究已成学术研究领域的重点方向。

国内益生菌行业真正起步是从1999年开始，而一个成熟菌株的研发从菌株筛选、驯化到动物实验、人体临床试验，往往需要数年甚至更长的时间。更不用说需要投入大量的经费和人员。所以目前来看，国内的益生菌行业，在是在益生菌研发、生产方面以及专利持有方面，与传统益生菌开发强国尚存在15-30年差距。

近年来，全球益生菌市场一直处于高速发展的态势。2014年全球益生菌的市场规模在170亿美元，2016年市场规模达246亿美元，增速144%。其中中国市场2016年市场规模约45亿美元(约350亿元人民币)，近5年来我国益生菌产业每年以高于15%的增速快速增长。

朝气蓬勃的益生菌产业，迅猛发展的同时也面临着一些困难和问题：

一是行业标准缺乏。目前益生菌产品大量套用固体饮料、奶粉、果汁等行业标准，否则就无法注册备案。

二是生产厂家过度夸大和盲目吹捧益生菌的功能。益生菌主要作用是膳食调理和亚健康的干预，一些不规范厂家甚至将益生菌的功能夸张到能包治百病。过分吹捧并不利于行业发展。

三是消费者对益生菌产品的期望值过高，很多消费者认为益生菌有减肥、降糖、降压等等很多功能。

四是益生菌产品在市场上五花八门，争议较多，一哄而上容易造成鱼龙混杂，行业监管一时难以跟上。此外，益生菌产品无论是液体还是固体，重要的是要保证一定的菌量、菌素。有些益生菌比较敏感，需要在冷藏条件下存放，而目前少有固体产品能做到这一点，因此存在产品质量不稳定的风险。

消费者对益生菌的认知水平逐年上升。调查显示，受访消费者中有94.6%的人认为益生菌产品是健康食品;对益生菌食品有需求的消费者占到49.8%。此外，公众对益生菌的认知程度可能有偏差，但是了解益生菌相关知识的人达到了调查人群的七成。然而，目前经常购买益生菌产品的人群仅有19.9%，而愿意消费更多益生菌产品的人群比例达40%。

我国消费者对益生菌的认知不断提升，购买意愿也逐渐增加，随着消费习惯的逐渐形成，我国益生菌食品行业未来发展潜力巨大。而在膳食补充领域，其市场普及率较低，仍待进一步开发。随着消费结构的升级，我国居民对产品品质的需求不断提升，这就要求我国益生菌行业未来要向高端化、品牌化、多元化趋势发展。