随着科学技术的发展,国内明胶行业巨大的商场空间和开展前景
食用明胶是胶原的水解产物,是一种无脂肪的高蛋白,且不含胆固醇,是一种天然营养型的食品增稠剂。食用后既不会使人发胖,也不会导致体力下降。明胶亦是一种强有力的保护胶体,乳化力强,进入胃后能抑制牛奶、豆浆等蛋白质因胃酸作用而引起的凝聚作用,从而有利于食物消化。
食用明胶是使用新鲜动物皮、骨经分类、脱脂、漂洗、中和食用明胶造假 、水解等十几道工序提取的胶原蛋白质,淡无色至淡黄色薄片状或粉粒状末,无臭、无味,含有人体必需的18种氨基酸,应用于食品工业作赋形剂、增稠剂、用于啤酒作澄清剂,是食品工业广泛应用的添加剂。
2017年我国明胶行业产量约6.74万吨,同比2016年的5.52万吨增长了22.1%,我国明胶行业产值规模约19.08亿元,其中进口金额约0.91亿元,出口金额约5.73亿元,国内明胶市场规模达到了14.26亿元。
中国明胶存在的问题
1、外资企业在国内扩张较快,民族企业开展遭到揉捏
国内明胶行业巨大的商场空间和开展前景,吸引着国外明胶巨子不断进入我国商场,外资企业经过“扩产+收买”方法争夺商场份额。国外明胶巨子的快速扩张必定揉捏民族企业的生计空间,国内民族企业如无法在行业快速开展期间得到更多的资金支撑,取得更多技能打破,必然将在竞赛中被边缘化,最终难逃被吞并或破产的命运。
2、行业界企业规模较小,产能扩张成为行业开展主题
现在,明胶行业正处于快速扩张时期,国外企业进入时刻较短,但凭仗充裕的资金、老练的技能敏捷扩张。相反,国内民族企业受资金、技能条件的约束,大部分企业无力随行业的扩张而生长,因而行业界形成了产能几百吨的中小型出产企业众多,年产2500吨以上的大中型明胶企业却寥寥无几。国内企业应该认识到:只要捉住当时行业快速开展时期不断扩展产能,扩展商场份额,方可在竞赛中继续生计。
3、产品质量良莠不齐,监管有待加强
现在商场上的明胶质量良莠不齐,很多不符合国家行业标准的残次明胶产品充满商场,乃至一些出产企业为获取暴利以工业胶或制革厂的含铬皮所制的皮胶假充药用明胶和食物明胶出售,企业诚信及办理人员诚信度差,企业高管说一样做又是另一样。而一些下流厂商为利益驱使,选用残次明胶以节约本钱,进一步导致了明胶商场的紊乱,明胶行业的监管有待加强。
随着科学技术的发展,人类生产力大大提高,明胶的需求空前加大。食用明胶在食品工业中是一种重要的配料和添加剂,常作为食品增稠剂、胶凝剂、稳定剂、乳化剂和澄清剂等应用于肉制品、蛋糕、冰淇淋、啤酒、果汁等的生产。医用明胶在医药中应用最多的是作为包裹药物的胶囊。工业明胶广泛用于纤维纺织、绝缘材料、纸张、全息材料等的制造方面。可以说明胶是一种用途广泛的食品胶体。
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