可乐型碳酸饮料行业衰退早已到来，创新融合才能“突围”

可乐，是指甜味、含咖啡因的碳酸饮料，有咖啡因但不含酒精，非常流行。可乐主要口味包括有香草、肉桂、柠檬香味等。名称来自可乐早期的材料之一：可乐果提取物，最知名的可乐品牌有可口可乐和百事可乐。

据数据显示，近年来，国内市场对“年轻化、健康化、颜值化”等潮流品类和产品的需求增加，我国碳酸饮料产量在2014年达到1810.66万吨的巅峰后，已经是连续三年负增长，2017年产量跌至1744.41万吨。从各品种占饮料总产量的比重来看，2017年碳酸饮料占比9.66%，已经跌破10%。

不仅碳酸饮料产量有所下降，作为可乐类的两大龙头企业，可口可乐与百事可乐近几年财报数据显示，2014年-2017年两个公司的销售业绩都在下滑。2017年，可口可乐与百事可乐营收分别为354.1亿美元、635.25亿美元;但可口可乐净利润在下降之中被百事可乐反超，前者下降81%，至12.83亿美元，后者下降23%，至49.08亿美元。

造成碳酸饮料市场下滑的原因其实是终端消费群体的消费意识发生了改变。碳酸饮料被贴上了不健康的标签，消费者互相教育少喝可乐，这样负面的口碑使得碳酸饮料的市场缩减。针对此现象，未来我国可乐类碳酸饮料势必面临转型。

消费升级背景之下，碳酸饮料高糖高热量让许多追求健康的消费者望而却步，果汁、粗粮饮品、醋饮料等主打“健康概念”的产品成为饮料市场新宠，预计未来碳酸饮料的市场份额将继续被茶饮料、果汁饮料等抢占，地位继续下降。但考虑到我国过去消费碳酸饮料的群体较为庞大，因此在较长时期内，碳酸饮料的市场空间依然存在。果汁和茶饮料等品类的崛起并不能完全替代碳酸饮料的消费，可以说，经过一段时间的高速发展之后，中国碳酸饮料行业逐渐步入其生命周期的成熟阶段。

碳酸饮料市场细分结构 碳酸饮料分为果汁型、果味型、可乐型、低热量型、其他型等。在我国，可乐型碳酸饮料占据着大多数的市场份额，大致估算占比在70%左右。

近年来健康型饮料比重不断上升。2016年，包装饮用水类的比重继续加大，占到51.6%，到2018年底，这一比重或许还将大幅上扬。“健康概念逐渐深入人心，近年来饮料市场结构发生了明显的变化，原来备受推崇的碳酸饮料逐渐‘退烧’，健康饮料则不断‘升温’。”未来将加强饮料与健康的科学技术研究，开发出更多科技含量高、附加值高的营养型多元化产品，把饮料产品从“安全”向“健康”方向发展。

2017年中国饮料行业的市场规模增长至8290亿元。预期果蔬汁饮料及植物蛋白和含乳饮料等更注重健康的饮品的需求，于2016—2020年将分别继续按14.0%及14.2%的复合年增长率增长。同时，低热量饮料、健康营养饮料、冷藏果汁饮料、活菌型含乳饮料等的发展前景看好。预计到2022年，国内规模以上饮料制造企业将实现主营业收入8600亿元。

随着消费者对健康的需求以及“口味”的变换，传统软饮市场受到极大的冲击。从国内外饮料巨头的销售数据来看，饮料行业整体性的衰退早已到来。行业大势下行之下，企业或许只有走创新融合之道，才能“突围”成功。