作为厨电中的“黑马”, 电蒸箱产业前景可观,但也存在担忧和挑战
作为厨电中的新兴品类, 电蒸箱(电蒸炉)产品“黑马”特质凸显。
在消费结构升级、房地产行业回暖,以及城镇化推进力度加大等因素的作用下,电蒸箱(电蒸炉)市场将迎来机遇期。据中国家用电器协会理事长姜风介绍,“2017年蒸箱(电蒸炉)零售额达到25亿元,同比增长33%,在厨房电器品类中增速仅次于洗碗机。”
“它的前景是非常可观的。” 方太蒸烤微产品部部长汤荣认为,现在消费者对健康越来越重视,而蒸箱体现的是品质生活,是消费者品质生活的一个加分项。他预计,蒸箱在未来五年之内都将保持较快的增长。
蒸箱市场蛋糕在持续扩大,产品品类也日益丰富。
于消费者来讲,既简单(操作简单)又复杂(智能系统)的蒸箱更为消费者喜爱。这一点上,汤荣和杨睦巍的观点不谋而合, “很多买我们蒸箱都是90后,不大会做饭,没有什么烹饪经验,所以他们需要的是更加智能的产品。” 汤荣向记者介绍到,我国食材种类繁多、口味南北差异很大,甚至每个省份或者每个地区都存在较大差异,所以,在考虑满足国内大部分消费者需求的前提下,结合食材、地域以及顾客口感的适应性,为蒸箱开发出更智能的菜单,是企业需要着手做的。
在汤荣看来,烹饪效果更好、更轻松易用是蒸箱的未来方向。“为了烹饪效果更好,方太在蒸汽量和蒸汽控制上采用更新的加热装置,让它效率更高、蒸汽量更大。而在轻松易用方面,方太通过发布震撼的智能套系及产品交互方式的不断创新、优化,让顾客易于使用。”
但,蒸箱行业在被广泛看好的同时,也存在担忧和挑战。
美的嵌入式先行企划负责人李杰先生,曾在刚刚召开的2018中国蒸箱行业高峰论坛上发言表示,由于目前蒸箱行业还没有一个统一的标准和规范,所以过度的宣传,正在消耗用户对这个品类的期望。他呼吁行业内的引领型企业,我们应该联合推出行业标准,建立行业的规范,把蒸箱发展环境更良性化,让用户体验感更好。
“虽然国内的蒸箱市场发展势头良好,但仍面临着一些挑战,目前国内蒸箱的普及率还是比较低,产品主要通过口味的传播,很多消费者并不真正了解蒸箱产品,也没有接触过该类产品。对于蒸箱的功能,很多消费者对产品的认知过于单一,严重影响了潜在市场的发展”,中国家用电器协会理事长姜风如是称。
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