以“人造肉”技术为代表的食品科技行业获得了众多业内大咖的青睐

近年来，由于素食和肉类替代食品越来越受到消费者欢迎，以“人造肉”技术为代表的食品科技行业在硅谷成了投资热点。

据研究机构估算，“人造肉”未来的市场规模有望达到64亿美元，约合450亿元人民币!乘着这股东风，一家“人造肉”企业Beyond Meat已在美国申请上市，获得了比尔·盖茨、莱昂纳多·迪卡普里奥等公众人物的投资。

市场调研公司NPD 去年的调查显示，平时以肉食为主的美国人里，有70 的人至少每周会有一次吃植物性食品来替代肉食。《每日邮报》称，新的人造肉不会带来疾病，也不会损害环境。

人造肉有另外一种叫法：“干净肉”，意味着在生产肉的过程中不耗费饲料和水，也不需要进行垃圾废物处理。研究人员通过提取动物的干细胞进行培育，生产过程全部在实验室内完成。一些环保人士认为，该产业可能是减少全球变暖的关键，研究预测，该生产过程可将有害温室气体排放量减少96。

科学家估计导致全球变暖的温室气体排放有14.5来自于饲养家畜，这一排放量超过了交通运输带来的温室气体排放。家畜能够排放甲烷气体，这是一种强效的温室气体，而开荒和施肥也能够向大气中释放大量的碳。

当地时间上周五，美国证券与交易委员会(SEC)发布的文件显示，美国人造肉公司Beyond Meat已经申请进行IPO，计划融资1亿美元。

这家总部位于加州的初创公司是素食香肠、纯素鸡肉和Beyond Burger等产品的制造商，而且其产品已经在全食超市和克罗格等美国大型超市销售。据悉，高盛、摩根大通和瑞信集团将担任此次IPO的联席主承销商，Beyond Meat将在纳斯达克交易，代码为BYND。

数据显示，在截至2018年9月29日的9个月内，Beyond Meat净收入达到5640万美元，同比增长167%，净亏损为2240万美元。“接下来，公司将继续投资于创新、供应链能力，以及制造和营销措施。”Beyond Meat在IPO文件中表示。

《福布斯》报道称，当比尔·盖茨在2013年品尝了Beyond Meat 一种不含肉类的鸡肉玉米饼后，便对其进行了投资。当时，比尔·盖茨表示，“和大多数人一样，我不认为自己容易上当受骗。但当我尝了他们的鸡肉卷，并努力判断里面的肉是真是假时，就发生了这样的事情。这肉看上去不仅像鸡肉，而且闻起来也跟鸡肉的味道一样。我咬了一口，味道和质地也像真正的鸡肉。但当我得知这肉完全不是鸡肉做的后，我被震惊了。这些鸡肉完全是由植物制成的。我却没看出它和真的鸡肉有什么不同。”

Beyond Meat是由伊森·布朗创建，布朗从小从事动物和牲畜饲养的相关工作。随着素食主义者数量在美国持续增长，Beyond Meat也因为瞄准了环保饮食领域的，获得了众多业内大咖的青睐。

市场研究公司 Markets and Markets的数据显示，全球肉类替代品市场将稳步增长，预计从2018年的约46亿美元增长到2023年的64亿美元。研究发现，这一增长主要因为全球消费者越来越关注的健康问题，其中包括食用肉类导致的肥胖和糖尿病等问题。

近几年，硅谷掀起了一股食品科技创业、投资浪潮。有机构测算，食品科技行业前景光明，未来市场规模有望达到千亿美元级别。