蒸箱行业挑战与机遇并存迎发展黄金期

古人云“食色性也”。可见饮食文化在中华文明中源远流长。近年来，随着人民对美好生活的需求越来越高，高端厨电产品日益受到追捧正是饮食文化在现代的最佳表达方式，而这其中又以蒸箱(电蒸炉)产品表现最为突出。在相关机构举办的2018年中国家电渗透率及家电购买意愿的相关调查中，蒸箱(电蒸炉)为消费者最愿意购买的家电品类之一。数据显示，2017年，我国蒸箱(电蒸炉)市场销量已达到583.8万台，同比增长56%;销售额达到34亿元，同比增长55.7%。专家预计，在消费升级的大潮下，蒸箱(电蒸炉)市场2018年及未来的增长将更为可观。面对如此广阔的市场蓝海，蒸箱(电蒸炉)行业在风口下又该如何前行?

源于市场需求而生机遇与挑战并存

据《2018中国蒸箱(电蒸炉)消费者需求调查报告》显示，为了健康，有80%的消费者会考虑放弃煎炸食品而选择较为健康的蒸煮等烹饪方式。这就使得蒸箱蒸箱(电蒸炉)有了大展身手的机会。

另据中怡康数据显示,2018年厨电将突破1千亿的市场规模。这其中尤其以新品类的厨电产品增长势头更是喜人，比如洗碗机、烤箱、蒸箱(电蒸炉)是这几年增长速度最快的。其中纯蒸蒸箱(电蒸炉)售额大概25亿元，同比增长33%。这个数据还不包括其他有蒸的功能的产品。在蒸箱种类上嵌入式蒸箱(电蒸炉)占绝大部分，占整体零售额的97%。

前景看好需在创新中求生

中国家用电器协会理事长姜风表示，近年来厨电市场快速增长，尤以蒸箱(电蒸炉)类发展势头喜人。据悉，蒸箱(电蒸炉)已经与烤箱、烟灶洗碗机等并称是厨房新六大件之一。虽然当下蒸箱(电蒸炉)产品既没有微波炉那么高的接受程度，市场普及率也远远低于吸油烟机、燃气灶以及电饭煲等传统厨电，蒸箱(电蒸炉)市场还存在诸如家庭保有率低、产品认知度低、未形成行业合力等问题与挑战，但国内蒸箱(电蒸炉)市场的发展势头依旧被看好。

姜风表示，就目前的市场而言，电蒸箱(电蒸炉)产业仍处于向消费普及的初级阶段，需要在行业中形成共鸣，实现蒸箱(电蒸炉)产品的普及型认知。而创新是打开蒸箱(电蒸炉)市场局面的关键之举，未来，在深入挖掘，有效解决用户的痛点问题的同时，让消费者接触并体验到蒸箱(电蒸炉)的魅力行业当下面临的重中之重。

目前，已经有多数主流企业意识到了这一点，并开始大力布局与推广蒸箱(电蒸炉)产品。据了解，老板电器正在别出新径主推防冷凝水滴落及智能烹饪系统，其负责人表示，老板要把最先进的黑科技放到蒸箱里面，让消费者使用后欲罢不能。

前景看好，企业扎堆进入

随着健康“蒸”文化的兴起，行业内越来越多的声音，表露出对蒸箱这个产品的信心：

“对于大部分家庭来说，烟机、灶具、微波炉这三类传统厨电产品普及率已经很高，未来主要以换新驱动为主，而新兴厨电品类呈现出巨大的市场潜力。”中怡康品牌中心总经理左延鹊认为，新兴的电蒸箱等厨电将成为未来增量市场的主要动力。

“它的前景是非常可观的。”方太蒸箱产品负责人汤荣认为，现在消费者对健康越来越重视，而蒸箱体现的是品质生活，是消费者品质生活的一个加分项。他预计，蒸箱在未来五年之内都将保持较快的增长。

“我们之所以组建研发团队及推出大量的蒸箱产品，是因为希望蒸箱可以给我们带来更好的增长，同时蒸箱现阶段在厨电领域也变得越来越重要。”博西家用电器(中国)有限公司大中华区厨具产品市场部高级总监黄磊也曾这样说道。

市场火热，规范势在必行

但，蒸箱行业在被广泛看好的同时，也存在担忧和挑战。

美的嵌入式先行企划负责人李杰先生，曾在刚刚召开的2018中国蒸箱行业高峰论坛上发言表示，由于目前蒸箱行业还没有一个统一的标准和规范，所以过度的宣传，正在消耗用户对这个品类的期望。他呼吁行业内的引领型企业，我们应该联合推出行业标准，建立行业的规范，把蒸箱发展环境更良性化，让用户体验感更好。

值得欣喜的是，在2018中国电蒸箱(电蒸炉)行业高峰论坛上，主办方发布了《中国电蒸箱(电蒸炉)行业白皮书(2018)》，同时推动成立了“中国蒸箱(电蒸炉)推广联盟”，致力于引导中国蒸箱行业的健康发展，推动电蒸箱产品的市场普及。