2023食品行业现状及前景趋势分析
产业趋势 2023-11-02 07:30:41 中金普华产业研究院
食品行业是人类生存和发展的基础，也是国民经济的重要组成部分。食品行业涵盖了从农业生产到食品加工、流通、消费的全过程，涉及到多个领域和行业，如粮食、肉类、水产、乳制品、饮料、休闲食品等。食品行业的发展水平和质量安全，直接关系到人民的健康和福祉，也反映了一个国家的综合实力和竞争力。
本文将从以下几个方面，分析2023年中国食品行业的现状及前景趋势：
- 市场规模：中国食品行业规模持续扩大，增速放缓
根据国家统计局发布的数据，2023年上半年，中国食品工业实现总产值9.8万亿元，同比增长6.2%，增速较2022年同期的8.4%有所回落。其中，粮油加工业增长5.6%，肉类制品业增长7.8%，水产品加工业增长6.4%，乳制品业增长7.2%，饮料制造业增长5.9%，休闲食品制造业增长8.7%。
根据中金普华网发布的《2023-2029年中国食品行业前景研究与发展趋势研究报告》，预计2023年全年，中国食品工业总产值将达到20.5万亿元，同比增长6.5%。预计2024-2029年，中国食品工业总产值将保持在6%-7%的年均增速，到2029年将达到30万亿元。
中国食品行业规模持续扩大的主要原因有以下几点：
- 一是随着经济社会的发展和居民收入水平的提高，人们对食品的需求不断增加和多样化，推动了食品消费市场的扩大。
- 二是随着科技进步和创新能力的提升，食品工业不断推出新产品、新技术、新工艺、新设备，提高了食品生产效率和质量。
- 三是随着国家政策的支持和引导，食品工业加快了转型升级和结构调整，优化了产业布局和供给结构，提升了市场竞争力。
中国食品行业增速放缓的主要原因有以下几点：
- 一是受新冠肺炎疫情影响，部分地区出现封锁或限制措施，影响了食品生产、流通和消费。
- 二是受国际市场需求和价格波动影响，部分进出口食品受到冲击或干扰。
- 三是受能耗双控政策影响，部分高耗能、高排放的食品企业受到限制或整治。
- 行业结构：中国食品行业结构不断优化，休闲食品领域创新活跃
根据国家统计局发布的数据，2023年上半年，中国食品工业中各子行业的产值占比如下：粮油加工业占25.1%，肉类制品业占14.8%，水产品加工业占9.7%，乳制品业占5.6%，饮料制造业占13.2%，休闲食品制造业占8.9%，其他食品制造业占22.7%。
从产值占比来看，中国食品工业的结构呈现出以下特点：
- 一是粮油加工业仍然是食品工业的主体，占比最高，但增速较低，主要是因为粮油产品属于刚性需求，市场饱和度较高，增长空间有限。
- 二是肉类制品业、水产品加工业、乳制品业等属于高蛋白食品，占比较高，增速较快，主要是因为随着居民收入水平的提高，人们对高蛋白食品的需求增加，同时这些行业也在不断提高产品质量和安全水平，满足消费者的健康需求。
- 三是饮料制造业、休闲食品制造业等属于高附加值食品，占比较低，但增速最快，主要是因为这些行业具有较强的创新能力和市场敏感度，能够快速响应和满足消费者的个性化、多元化、场景化需求。
从休闲食品领域来看，中国休闲食品行业呈现出以下趋势：
- 一是休闲食品种类丰富，涵盖了烘焙食品、糖果、饼干、膨化食品、坚果炒货、果脯蜜饯等多个细分领域。根据Frost&Sullivan发布的数据³，2021年中国休闲食品行业中各细分领域的市场规模如下：烘焙食品为2860亿元，糖果为2750亿元，饼干为2600亿元，膨化食品为2400亿元，坚果炒货为2300亿元，果脯蜜饯为2100亿元。
- 二是休闲食品创新活跃，涌现了一批新锐品牌和新型产品。如三只松鼠、良品铺子、百草味等网红休闲食品品牌，以及周黑鸭、老干妈等特色休闲食品产品。这些品牌和产品通过精准定位、差异化营销、互动体验等方式，吸引了大量消费者的关注和喜爱。
- 三是休闲食品消费升级，消费者更加关注产品的健康性、安全性和质量。根据艾媒咨询发布的数据⁴，2021年中国休闲食品消费者中有98.1%会查看产品配料表，其中以盐分、糖分和油脂含量为主要关注点。同时，消费者也更加青睐天然、有机、无添加等标签的休闲食品。
- 行业发展前景：中国食品行业面临多重机遇和挑战
展望未来，中国食品行业将面临多重机遇和挑战：
机遇方面：
- 一是随着国内外疫情防控形势的改善和经济的复苏，食品消费市场有望进一步扩大和升级。消费者对食品的健康性、安全性、便利性和个性化需求将持续增长，为食品行业带来新的增长点。
- 二是随着“一带一路”等国家战略的推进和国际贸易环境的改善，中国食品行业的出口潜力将进一步释放。中国食品品牌和产品将有更多机会走向世界，参与国际竞争和合作。
- 三是随着数字经济和智能制造的发展，食品行业将加快信息化、自动化、智能化和绿色化转型。大数据、云计算、物联网、人工智能等技术将在食品生产、流通、消费等环节发挥重要作用。
挑战方面：
- 一是食品安全和质量问题仍然是食品行业的首要任务。食品添加剂滥用、食品欺诈、食品污染等事件时有发生，给消费者的健康和企业的信誉带来威胁。
- 二是食品行业的资源和环境压力日益增大。水资源短缺、土地退化、能源消耗、污染排放等问题，限制了食品行业的可持续发展。
- 三是食品行业的国际竞争和贸易摩擦加剧。国际市场对食品安全和质量标准越来越严格，部分国家对中国食品实施贸易保护措施，影响了中国食品的出口。
总结来说，2023年中国食品行业虽然面临一些挑战，但整体前景仍然乐观。中国食品行业将继续保持稳定增长，结构不断优化，创新活跃，市场潜力巨大。中国食品企业需要抓住机遇，应对挑战，提高产品和服务质量，增强核心竞争力，实现高质量发展。同时，政府需要加强监管和政策支持，营造公平竞争和良好发展的市场环境。
本文将从以下几个方面，分析2023年中国食品行业的现状及前景趋势：
- 市场规模：中国食品行业规模持续扩大，增速放缓
根据国家统计局发布的数据，2023年上半年，中国食品工业实现总产值9.8万亿元，同比增长6.2%，增速较2022年同期的8.4%有所回落。其中，粮油加工业增长5.6%，肉类制品业增长7.8%，水产品加工业增长6.4%，乳制品业增长7.2%，饮料制造业增长5.9%，休闲食品制造业增长8.7%。
根据中金普华网发布的《2023-2029年中国食品行业前景研究与发展趋势研究报告》，预计2023年全年，中国食品工业总产值将达到20.5万亿元，同比增长6.5%。预计2024-2029年，中国食品工业总产值将保持在6%-7%的年均增速，到2029年将达到30万亿元。
中国食品行业规模持续扩大的主要原因有以下几点：
- 一是随着经济社会的发展和居民收入水平的提高，人们对食品的需求不断增加和多样化，推动了食品消费市场的扩大。
- 二是随着科技进步和创新能力的提升，食品工业不断推出新产品、新技术、新工艺、新设备，提高了食品生产效率和质量。
- 三是随着国家政策的支持和引导，食品工业加快了转型升级和结构调整，优化了产业布局和供给结构，提升了市场竞争力。
中国食品行业增速放缓的主要原因有以下几点：
- 一是受新冠肺炎疫情影响，部分地区出现封锁或限制措施，影响了食品生产、流通和消费。
- 二是受国际市场需求和价格波动影响，部分进出口食品受到冲击或干扰。
- 三是受能耗双控政策影响，部分高耗能、高排放的食品企业受到限制或整治。
- 行业结构：中国食品行业结构不断优化，休闲食品领域创新活跃
根据国家统计局发布的数据，2023年上半年，中国食品工业中各子行业的产值占比如下：粮油加工业占25.1%，肉类制品业占14.8%，水产品加工业占9.7%，乳制品业占5.6%，饮料制造业占13.2%，休闲食品制造业占8.9%，其他食品制造业占22.7%。
从产值占比来看，中国食品工业的结构呈现出以下特点：
- 一是粮油加工业仍然是食品工业的主体，占比最高，但增速较低，主要是因为粮油产品属于刚性需求，市场饱和度较高，增长空间有限。
- 二是肉类制品业、水产品加工业、乳制品业等属于高蛋白食品，占比较高，增速较快，主要是因为随着居民收入水平的提高，人们对高蛋白食品的需求增加，同时这些行业也在不断提高产品质量和安全水平，满足消费者的健康需求。
- 三是饮料制造业、休闲食品制造业等属于高附加值食品，占比较低，但增速最快，主要是因为这些行业具有较强的创新能力和市场敏感度，能够快速响应和满足消费者的个性化、多元化、场景化需求。
从休闲食品领域来看，中国休闲食品行业呈现出以下趋势：
- 一是休闲食品种类丰富，涵盖了烘焙食品、糖果、饼干、膨化食品、坚果炒货、果脯蜜饯等多个细分领域。根据Frost&Sullivan发布的数据³，2021年中国休闲食品行业中各细分领域的市场规模如下：烘焙食品为2860亿元，糖果为2750亿元，饼干为2600亿元，膨化食品为2400亿元，坚果炒货为2300亿元，果脯蜜饯为2100亿元。
- 二是休闲食品创新活跃，涌现了一批新锐品牌和新型产品。如三只松鼠、良品铺子、百草味等网红休闲食品品牌，以及周黑鸭、老干妈等特色休闲食品产品。这些品牌和产品通过精准定位、差异化营销、互动体验等方式，吸引了大量消费者的关注和喜爱。
- 三是休闲食品消费升级，消费者更加关注产品的健康性、安全性和质量。根据艾媒咨询发布的数据⁴，2021年中国休闲食品消费者中有98.1%会查看产品配料表，其中以盐分、糖分和油脂含量为主要关注点。同时，消费者也更加青睐天然、有机、无添加等标签的休闲食品。
- 行业发展前景：中国食品行业面临多重机遇和挑战
展望未来，中国食品行业将面临多重机遇和挑战：
机遇方面：
- 一是随着国内外疫情防控形势的改善和经济的复苏，食品消费市场有望进一步扩大和升级。消费者对食品的健康性、安全性、便利性和个性化需求将持续增长，为食品行业带来新的增长点。
- 二是随着“一带一路”等国家战略的推进和国际贸易环境的改善，中国食品行业的出口潜力将进一步释放。中国食品品牌和产品将有更多机会走向世界，参与国际竞争和合作。
- 三是随着数字经济和智能制造的发展，食品行业将加快信息化、自动化、智能化和绿色化转型。大数据、云计算、物联网、人工智能等技术将在食品生产、流通、消费等环节发挥重要作用。
挑战方面：
- 一是食品安全和质量问题仍然是食品行业的首要任务。食品添加剂滥用、食品欺诈、食品污染等事件时有发生，给消费者的健康和企业的信誉带来威胁。
- 二是食品行业的资源和环境压力日益增大。水资源短缺、土地退化、能源消耗、污染排放等问题，限制了食品行业的可持续发展。
- 三是食品行业的国际竞争和贸易摩擦加剧。国际市场对食品安全和质量标准越来越严格，部分国家对中国食品实施贸易保护措施，影响了中国食品的出口。
总结来说，2023年中国食品行业虽然面临一些挑战，但整体前景仍然乐观。中国食品行业将继续保持稳定增长，结构不断优化，创新活跃，市场潜力巨大。中国食品企业需要抓住机遇，应对挑战，提高产品和服务质量，增强核心竞争力，实现高质量发展。同时，政府需要加强监管和政策支持，营造公平竞争和良好发展的市场环境。
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