罐头产业必须适应健康需求，转型升级加快高质量发展 

罐头是指装在密封容器里经过真空、杀菌后能常温储藏的食品，可以经久不坏。罐头品种可分为肉类、禽类、水产类、水果类、蔬菜类及其他类。

全世界每年罐头食品总产量已近5000万吨，品种达2500多种，我国已成为世界上最大的罐头生产和出口国，特别是芦笋罐头和橘子罐头占全世界罐头出口量的70%和80%。

随着国民生活水平的提高，罐头食品安全、营养、便捷的特性也越来越受到消费者的青睐，国内需求量逐年上涨。据国家统计局统计，2017年全国规模以上罐头企业完成产量1239.56万吨，同比增长3.75%，完成主营业务收入1753.87亿元，同比增长5.46%。据海关统计， 2017年全国罐头出口274.48万吨，同比下降3.32%，出口金额46.6亿美元，同比增长1.3%。其中，水产品出口表现强势，2017年出口33.64万吨，同比增长10.3%，出口金额16.47亿美元，同比增长11.43%。

行业现存问题

1、加工技术与设备机械化水平低

尽管部分高新技术在我国一些罐头加工企业得到了应用，但由于缺乏具有自主知识产权的关键技术，造成了我国罐头加工业总体加工技术与加工装备制造水平偏低。

2、食品安全控制体系不完善，市场监管不健全

近年来，为了规范食品行业标准，国家出台了一系列食品加工制造行业的政策，但总体上罐头食品制造业还没有形成一个较为完善的加工标准体系，标准的可操作性和指导性也不强。

3、产品同质化严重，研发与创新能力薄弱

我国罐头加工企业大多是价格导向型企业，出口经营单纯依靠量大价低，罐头出口产业附加值不高，利用国内较低价格的人工和原料来获得产品优势。但是国内企业大多不重视或无力开展企业研发和创新能力建设，企业研发人才和研发设施缺乏，与科研院所结合不紧密，致使企业研发与创新能力差，技术水平相对落后。

4、企业规模较小，品牌意识不足

目前，我国罐头加工企业的规模整体偏低。中小型加工企业较多，产业集中度较低。

因此，罐头产业必须大力实施创新驱动战略，聚集人才、资源等创新要素，坚定不移地依靠创新和技术进步，推动罐头产业迈上新台阶。同时也要高度关注世界科技发展趋势，要用全球视野，把握时代脉搏，面对消费升级，努力调高自主创新对产业发展的保障和支撑作用。同时，也要随着互联网技术的发展和应用，罐头食品营销渠道、物流配送等都应随着新兴技术的应用加快改变和调整。