具有营养、保健、美味的特种食用油产品将呈现出巨大市场空间

食用油也称为“食油”，是指在制作食品过程中使用的，动物或者植物油脂。常温下为液态。由于原料来源、加工工艺以及品质等原因，常见的食用油多为植物油脂，包括粟米油、花生油、橄榄油、山茶油、棕榈油、芥花子油、葵花子油、大豆油、芝麻油、亚麻籽油、葡萄籽油、玉米油、核桃油等等。

粮油的生产和贸易是一个非常古老的行业。但随着加工技术和物流技术的发展，食用油的生产也开始规模化、国际化，成为一个现代化的产业。

为满足我国经济发展和人民生活水平不断提高的需要，国家在发展粮食生产的同时，高度重视发展油脂油料生产，促使了我国油脂油料生产不断提高，油菜籽、大豆、花生、棉籽、葵花籽、芝麻、油茶籽、亚麻籽等八大油料产量都取得大规模增长。.

发展趋势分析

1、特种油脂、功能性油脂将得到重视与发展

在国家政策的支持下，未来五年我国以油茶籽为代表的特种油料生产将得到快速发展，特种油料资源将得到开发利用。

国家将会支持食用油加工企业利用特种油脂富含功能性成分的特点，生产营养健康的功能性油脂，以丰富食用油市场，满足不同人群的需要。

2、食用油逐渐转移到网络销售

随着互联网的发展，电商成为新兴的销售渠道，由于其便利性的特征，消费者网络购物成为常态，而食用油作为家庭厨房必不可少的调味品，也正在从传统的线下销售，逐渐转移到网络销售。

3、倡导“安全营养、健康消费”和“适度加工”等理念

食用油产品要以安全为基本要求，把“优质、营养、健康、方便”作为发展方向;在油脂油料加工过程中，倡导适度加工，提高纯度，提高出品率，合理控制加工精度，避免过度加工。要树立健康消费观念，改变食用油产品“油色过淡”的过度消费倾向。最大程度保存油料中的固有营养成分，提升我国食用油产品标准水平。

随着社会经济发展和人民生活水平提高，消费者对食用油需求呈现出多样化趋势，普通油品在一定程度上已难以满足特定消费者对营养、健康的需求，具有营养、保健、美味的特种食用油产品将呈现出巨大市场空间。