寿司行业将会朝着健康、营养、口味好的趋势发展

当下日韩文化在中国的流行，让大家接触到不一样的世界，而日本文化尤其是日本美食让无数追求精致生活的消费者所拥簇。

而寿司就是用米创造的食物艺术，没有烟熏火燎的烹饪过程，迎合了当前国人健康需求，没有发胖致癌的身心负担;而寿司制作一般都是操作台围绕一圈食客，现场非常直观的看到操作，形成良好的信任关系，无油烟无明火省去了很大的安全隐患。

寿司的口味和款式也是十分的多样，味道不同，口味十分广泛，色彩丰富，样子又十分的精致，让人很有食欲，最重要的是很容易饱腹。

寿司行业发展趋势

1.消费群体以年轻人为主

就现阶段市场状况分析其消费主体还是集中在年轻人群，而其中消费更多的以女性为主。主要原因还是在于寿司造型精美，味道出众，最主要的还是非常的便捷，年轻人的消费习性就是如此。而老年人群体，寿司明显不是他们的口味，青少年和儿童也不是寿司店的主体服务目标。

2.寿司市场只会越做越大

由于日料寿司引入大陆，寿司加盟店在全国各大城市如雨后春笋般涌现出来。寿司除了门店经营以外，更是出现了各式日料出现在公众视野中。在以后，整个寿司市场只会越做越大，而门店现做寿司的消费人群会逐渐扩大。

3.寿司市场竞争激烈

任何一个行业随着市场的扩大而行业内竞争也会加剧，整个食品行业的竞争一直以来就很激烈，寿司行业也不可能有例外，寿司店面间的竞争缺失愈演愈烈，一片混乱。然而全国性的品牌相对较小，地方性的品牌居多，自立品牌也数量庞大，这种多种竞争并存的情况下，很多品牌由于经营不善而倒闭，这归根到底还是由于他们本身实力不强，所以风险承受能力弱。

4.加盟店面行业会比较集中

寿司店需要客流量，因而寿司店的位置通常都是在人群集中的地方或者人流量大的地方，像学校周边、商业街、写字楼区这些地方寿司加盟店都会比较多。

5.产品开始向健康、营养、口味好的趋势发展

随着人们生活水平的逐渐提高，人们对于生活质量要求也会越来越高。对于食品来说，健康营养、安全卫生是他们越来越需求的。