甜菊糖应用食品饮料市场将取代白糖？

我国的甜菊糖主要有三种：普通甜菊糖、RA甜菊糖、酶改质甜菊糖。普通甜菊糖的产量相对其他两个品种来说产量较高，因此，我国是甜菊糖的生产大国，但不是甜菊糖的生产强国。随着我国科技的发展，甜菊糖的生产技术不断提高，未来，RA甜菊糖这种高含量的甜菊糖以及酶改质甜菊糖的产量会越来越多。

2016年，亚太地区食品饮料行业实现了3.23万亿美元的营业额。较以往同比增长11%，超越了排名第二的西欧(2%)和第三的北美(4%)。中国、日本和印度尼西亚是2016年亚太地区食品和饮料生产商的大市场，营业额占该地区3/4以上。数据显示，亚太地区饮料市场将经历前所未有的增长，预计到2021年增量可达全球商业饮料增量的2/3，销量将占全球饮料销量的48%。甜菊糖成分在饮料产品中发挥着重要作用。2012-2017年期间，全球范围内推出的含甜菊糖成分的饮料类产品增长了161%，食品类产品增长了57%。亚太地区占全部含甜菊糖食品饮料新品的40%。

中国是亚太地区最大的食品饮料市场。随着经济的快速发展，越来越多的中国消费者宁肯多花钱，也要买到更加天然和健康的食品。而加入甜菊糖成分的饮料产品，则契合了消费者的这一健康诉求。尼尔森数据显示，愿意花更多的钱购买更少有害成分食物的中国消费者多达82%，远超世界平均比例68%。79%的消费者会留意食品标签上的成分，他们希望食品饮料市场能出现更多天然、有机、非转基因的产品。77%的中国消费者声称会更加信任制造工艺透明化的食品饮料公司。在购买这类产品时，食品安全(63%)和食品健康(58%)是消费者关心的首要问题。

甜菊糖在亚太地区迎来发展机遇

到2020年，亚太地区的甜菊糖应用市场估计将达到2.083亿美元。其中日本和中国将成为最大的甜菊糖应用消费市场。随着食品饮料行业的发展，预计印度、泰国、印度尼西亚和马来西亚等新兴经济体将成为关键市场。

2016年—2024年，亚太地区甜菊糖应用市场的复合年增长率预计达5.7%，将成为世界上甜菊糖应用消费量最大的市场，其次是欧洲(4.3%)和北美(4.5%)。

分析显示，甜菊糖在亚太地区尤其是日本、中国和韩国被广泛接受。越来越多的消费者已经意识到甜叶菊中的甜菊糖是天然糖的替代品，由此推动了此区域该市场的发展。此外，由于便利食品、低卡饮料和餐桌甜味剂的需求量增加，加上可支配收入水平的提高以及对西方饮食习惯的偏好，印度市场可能成为“甜菊糖产业的未来”。

甜菊糖饮料产品增长迅速

对全球甜菊糖的应用分析表明，餐饮用途的甜味剂预计将成为增长最快的领域，特别是正处于发展中的亚洲经济体，其对糖替代品的需求更大。

调查数据显示，甜菊糖在咸味零食中最常用，其次是用于以水果为基础的小吃，再就是水果、果汁和果汁饮料。甜菊糖市场的驱动来自于重大产品革新、新产品推出、消费者口味偏好变化以及优质产品需求量增加等。

自2012年以来，全球范围内含甜菊糖成分的新型食品饮料产品数量增加了近一倍。受亚太地区销售业绩的推动，亚太地区甜菊糖产品的销量增长40%，欧洲地区增长21%，北美增长19%，拉美增长17%。

数据显示，天然甜味剂的用量急剧上升，而作为食品和饮料甜味剂的甜菊糖相对阿斯巴甜而言，用量增长更多。

中金普华产业研究院观点

将来，白糖的新替代品甜菊糖进入越来越多的饮料，这样的改变能让消费者更加健康，随着甜菊糖应用领域不断被开发，对不同种类的甜菊糖的需求也逐年上升，根据不同细分产品性质看，应用在食品、饮料、医药方面的RA甜菊糖仍是主要消费产品，这类产品的前景仍然看好，特别是国内在甜味剂方面，对其他产品的替代，将给该类产品提供广阔的发展空间。