投融界8月21日获悉，新中式精品点心品牌于小菓已于年初获得2000万元天使轮融资。

投融界8月21日获悉，新中式精品点心品牌于小菓已于年初获得2000万元天使轮融资。

于小菓成立于2018年初，从复活传统文化、中式点心文化切入，整理、创新、再设计中式传统点心，做贴合市场需求的全国性新中式点心品牌。目前有以下几款产品，面向全国市场的标品礼盒小菓酥、能量Ta，以及近期上线的中秋月饼礼盒花想容、月中仙桂和月中玉兔，定价在88-358元之间。

在餐饮文化层面，于小菓品牌发布了一本名为《小点心 大文化》的书籍，书中把古代点心模具与二十四节气、七十二候对应，从设计艺术和审美视角把中国传统生活美学与中国民俗文化作以融汇呈现。本书作者也是于小菓创始人于进江，他介绍，过去5年他从全国搜罗了近7000块古代糕点制作模具，结合珍贵史料撰写成此书。

除了从文化层面形成品牌力，于小菓在产品设计方面也有创新。传统糕点形色单调、粗陋，口感不佳、油腻多糖还掉渣，对此他们筛选出古代精美的糕点模具，加入山药粉，改良了制作配方及包装公艺，让糕点色泽清雅、食材健康且便携、保鲜。

营销方面，除了面向C端的线上、线下销售渠道，于小菓还有2B业务做糕点礼盒定制。

用审美和文化拉高产品定位和溢价的同时，怎样贴合消费习惯，生产除了伴手礼场景之外的产品，培养大众对中式糕点的消费习惯，也是于小菓需要考虑的方向。

观点：中国文化源远流长，美食已被赋予了丰富的文化内涵，中式糕点作为民族传统食物，有理由继承并将之发扬光大。要走出国门，处理保持民族色彩和工艺，尚需在新食材的开发运用、传统工艺和新工艺的融汇等方面推陈出新。