我国养牛产业发展现状及前景趋势分析

国内养牛现状

1.良种化程度不断加强

随着外来良种肉牛品种的引进，以及人工授精技术的推广，越来越多的人选择使用良种肉牛来改良当地黄牛。现在东北地区、内蒙地区、西北地区、山东、河南、河北、安徽、江苏、四川等地已经有较多的改良程度较好的肉牛，湖南、湖北、广东、广西、、云南、福建、贵州等地现在也正在加快品种改良的步伐。

2.农村养牛户不断减少，而规模化养牛场又上不来

农业机械化的不断发展，农村早已脱离靠牛耕作，再加之农村环境提高、外出务工人员越来越多，现在在农村很少看到有养牛的。农村养牛户减少的同时，规模化的养牛场却没有发展起来，这主要归于养牛成本高和规模化养殖饲料问题难解决。

3.饲料难解决是制约养牛业发展的一大难题

由于粗饲料资源具有价格低廉、体积大的特点，运输成本是非常高的，如果从外地购买粗饲料，可能运费价格都有高于粗饲料本身价格，所以粗饲料只能靠当地解决。

肉牛对粗饲料的消耗是非常大的，一头牛一年要准备6000~8000斤的粗饲料，这相当于3亩地的玉米秸秆。如果养殖100头牛需要收集300亩地300吨玉米秸秆才可以，而玉米收获的季节也就1星期左右，如果不能及时收获，农户是不等你的，就会直接粉碎在地里面。这样就要求一天要收获40~50吨的玉米秸秆。

4.可繁育母牛越来越少，牛犊越来越难买

10个开始养牛的人中，最少要有8个养殖育肥牛。育肥牛相对于繁育牛来说，投资小、见效益快、利润高，反观繁育牛投资大、见效益慢、而且利润还低。所以目前我国养牛业的现状是可繁育母牛越来越少，牛犊价格越来越高，牛肉缺口越来越大。兽药代理huobao1866tv，实时资讯尽在掌握。

5、疾病多

很多人还都停留在牛抵抗力强，不生病的观点上，这个观点在十几年前是成立的。现在随着肉牛规模化养殖、南北流通东西流通的不断加大，牛的传染性疾病也多了起来。如果你养牛还认为牛抵抗力强的话，那么只需要爆发一次口蹄疫或者牛肺疫，你就要退出养牛这个行业了。

养牛业的发展方向

1)规模养殖发展是趋势

实施肉牛标准化规模养殖场建设等项目，支持规模养殖场进行基础设施标准化改造，提高牛肉综合生产能力。以饲草料加工、规模饲养、废弃物处理为重点，研发推广牛羊设施养殖配套装备，提高劳动生产率，增加养殖效益。

2)高端产品前景看好

随着国内消费升级的影响，人们更加注重产品质量、口感，中国牛肉消费存在着巨大的潜力，高端牛肉有市场需求和购买力支撑，特别是在人均可支配收入较高的一、二线城市。

3)肉牛产品的综合开发

发展推广牛肉排酸技术，牛肉排酸技术是指对严格执行检疫制度屠宰后的胴体迅速进行冷却处理，使胴体温度(以后腿内部为测量点)在24小时内降为0℃～4℃，并在后续的加工、流通和零售过程中始终保持在0℃～4℃范围内的鲜肉。

4)中国传统肉制品工业化技术的研究

我国具有历史悠久的饮食文化，一些传统的牛肉制品因其色、香、味和形独特而驰名中外，如北京月盛斋的酱牛肉、四川武胜的麻辣牛肉、陕西老童腊牛肉等产品味美可口、食而不腻、回味悠长。但是由于加工技术不规范、规模小，不适合大批量的工业化生产，且中国食品传统上不讲究包装，卫生条件差，保质期短，不适应现代化的商品国际流通。

5)副产物综合利用

为了提高肉牛产业的整体经济效益，我们要对肉牛屠宰后的副产品进行开发利用。肉牛屠宰后的副产品，营养丰富，蛋白质含量高，可作为动物蛋白开发的重要原料。对可食用的部分，加工成生、熟制品和小包装的方便食品，或制成食品营养剂。对不可食用的部分，可做皮革、制药、化工产品、化妆品、饲料添加剂等的原料，进行综合利用。